Boulettes de riz au boeuf, porc et mozarella panés

Tout ça, c'est ce que j'ai fait la semaine dernière pour ma soirée d'anniversaire. A chaque fois que je reçois plus de deux ou trois personnes, c'est trop compliqué de faire un "vrai" repas entrée/plat/dessert parce que ma table est pas assez grande et qu'en plus j'aurais pas assez de vaisselle. Ni de chaises ! ^^ Il faut donc trouver des choses qui se grignottent facilement quand on est tous autour de la table basse.

L'autre fois mes brochettes avaient eu beaucoup de succès mais ça prenait vraiment trop de temps et comme je voulais pas passer toute la soirée dans la cuisine j'ai choisi de faire des "plats" qui pouvaient se préparer plus à l'avance. Mais bon, j'ai quand même gardé l'idée du porc pané, cette fois je l'ai pas mis en brochettes, j'ai laissé les morceaux un par un, comme ça on pouvait les piquer avec un cure-dent et les tremper dans la sauce plus facilement. La sauce, c'est le mélange de ketchup et sauce Worcestershire, tout simple mais vraiment bon. J'avais fait comme l'autre fois mariné la viande dans la sauce soja et l'ail, je l'avais peut-être même laissé un peu trop longtemps ^^

Ensuite, j'avais préparé des boulettes de riz au boeuf. Je voulais quelque chose à base de riz, et je me suis dit que c'était la forme la plus simple, et que de la viande de boeuf dedans ça plairait à tout le monde. J'ai pris de la viande hachée, je l'ai passée au Magimix et j'ai mis du saté pour l'aromatiser. On forme des petites boules, on cuit. Après, je prépare du riz comme pour faire des sushi ou des maki, bien (trop) collant et assaisonné au vinaigre de riz. C'est assez galère à envelopper les boulettes de viande dans le riz, mais le résultat est pas mal.  Et puis on peut préparer ça à l'avance comme ça se mange froid. C'est bon trempé dans un mélange vinaigre de riz/sauce soja, mais là aussi le "ketchupcestershire" est sympa aussi. Avant de faire ces boulettes au boeuf j'avais essayé la même chose mais avec de la viande de poulet, assaisonnée de citronnelle et de coriandre. C'est bon aussi, mais c'est plus spécial, je m'étais dit que ça avait moins de chances de plaire à tous le monde.

Enfin, j'ai aussi fait des petites boules de mozarella panée. Décidément, ce jour-là c'était le jour de la panure, j'ai utilisé une boîte entière et trois oeufs en tout ! J'avais acheté un pain de mozarella de 400 grammes. Enfin, bon, ça s'appelle mozarella mais c'est du lait de boeuf, mais bon c'est pas cher, et le but ici est surtout d'avoir un fromage qui fond bien. J'ai fait des cubes, et hop, on passe dans l'oeuf puis dans la panure. Je me suis pas embêtée à faire des trucs bien ronds puisque de toute façon ça s'applatit à la cuisson. Il suffit juste de passer ça à la poële avec un peu d'huile, c'est très vite prêt. Et là encore, on peu faire trempette dans le ketchupcestershire ^^.

Kat se met aux tartes salées

Comme j'ai une cuisine bien équipée je cuisine quand même régulièrement, et encore plus quand mes horaires me le permettent (genre pendant les cours quand je rentre à 23h je tends juste le bras pour choper un truc de chez Picard dans le congélo) ^^. Mais j'avais encore jamais fait de tartes, tout bêtement parce que j'avais pas de plat à tarte. J'ai fini par en acheter un car je voulais faire des tartes salées. Et c'est plutôt convaincant !

J'ai d'abord tenté de refaire une recette goûtée chez Thé Majuscule, une tarte au céleri, à la courgette et à la carotte. J'ai râpé tous les légumes et je les ai fait précuire à la poële. Ensuite, sur la pâte avec deux oeufs battus et un peu de lait ou de crème, et voilà ! Un bon quart de tarte avec de la soupe, ça fait un excellent dîner. J'ai essayé ensuite une version tomates et courgettes en rondelles, avec du fromage de chèvre. Très goûteux aussi ! En fait, avec la base d'oeufs et de crème, on peut mettre à peu près ce qu'on veut dedans, ça marche, c'est magique. Je mets toujours de la moutarde sur la pâte avant de mettre la garniture, ça donne un bon petit goût.

Je m'essaierais bien aux tartes sucrées, mais j'attendrai d'avoir des invités, parce que c'est pas très raisonnable de manger tout ça toute seule ! Une tarte salée avec des légumes, ça va encore, et ça se conserve bien. Et puis si je veux des tartes sucrées, y'a celles de Maman le dimanche, à l'abricot avec plein de poudre d'amande par exemple ! Miam !

Omurice

A force d'en voir dans tous les sens dans le drama Lunch no Joou et d'en avoir l'eau à la bouche à chaque fois, j'ai fini par essayer de faire de l'omurice. J'ai profité d'avoir un reste de riz de la veille, comme ça comme il n'en faut pas énormément j'ai pas eu besoin d'en cuire exprès. J'avais ausssi un reste d'escalope de poulet et de champignons, c'était donc un peu une omurice recyclage, mais c'était parfait ! Il manquait plus que d'ajouter les poivrons.

Il s'agit donc de faire revoir à la poële morceaux de poulet, de poivron et de champignons avez le riz, et d'y ajouter du ketchup. Ou toute autre sauce à base de tomate je dirais, je pense que ça varie selon les recettes. Ensuite, il faut bien sûr faire l'omelette, avec deux oeufs. C'est pas évident de faire une omelette bien ronde qui se tient bien et qui cuit correctement ! La mienne est restée un peu baveuse d'un côté, mais j'aime bien comme ça. Après, il reste plus qu'à mettre la préparation de riz sur une moitié de l'omelette et de rabattre l'autre moitié par-dessus. Une bonne dose de sauce tomate et c'est parti, on peut déguster !

Pour un premier essai, c'était très convaincant et je pense que je recommencerai. L'inconvénient de ce plat, c'est qu'il n'est pas évident de le préparer pour plusieurs personnes, ou disons plus de deux, car il faut faire les omelettes une par une et elles doivent refroidir vite. Je suis sûre que comme pour tous ces plats simples et répandus, il doit y avoir des variantes dans les ingrédients utilisés avec le riz, et dans la sauce comme je disais (sauce demiglace ! ^^). J'aime beaucoup dans la cuisine japonaise cette façon de s'approprier des plats d'autres pays, de le faire à sa façon et que ça devienne un plat si populaire, comme l'omurice ou le curry.