Le chef Katzina présente...

En ce dimanche soir, petite note de feignasse vite fait en passant pour une petite recette. Encore une fois, le mot est bien grand pour ce que c'est, mais n'empêche que c'est bon. Je ne suis pas du tout végétarienne, mais je me passe facilement de viande, et ce plat dont je me suis baffrée plusieurs fois ces dernières semaines le montre bien : du riz et des légumes.

Les légumes : poivrons (de toutes les couleurs), oignons, champignons, carottes et pousses de soja. On passe tout ça rapidement à la poêle. On sale, on poivre, et surtout on ajoute de la coriandre. Et là, c'est le moment idéal pour parler de Picard, qui a tant d'importance dans ma vie et surtout dans ma cuisine depuis que j'ai un congélo d'une taille plus qu'honorable. Pour les légumes (oignons et champignons surtout) et tout ce qui est herbes et assaisonnement (ail, persil, gingembre), le surgelé c'est le top. C'est ce qui se rapproche le plus du frais, et on ne gâche rien, on prend juste ce qu'il faut à chaque fois et le reste se conserve bien et longtemps. Donc, trop contente d'avoir un magasin Picard à deux pas de chez moi ^^.

Pour ce qui est du riz, je prends du Basmati et je le mange avec de la sauce soja. Bien sûr, on mange le tout dans des bols avec des baguettes, c'est encore meilleur. Ben oui, sauce soja, coriandre, pousses de soja, ça fait vaguement asiatique, nan ? Mais si, mais si. C'est bon, c'est équilibré, c'est sain, c'est parfait ! C'est vrai quoi, il y a pas beaucoup de choses dont on peut se baffrer comme ça et qui sont pas trop grasses ou trop sucrées. Après, ça dépend des goûts de chacun ^^.

Smootheux

Le cadeau rose de mon Noël 2006, c'était mon lecteur MP3. Pour Noël 2007, le cadeau rose était un super robot de cuisine Magimix compact qui fait plein de trucs. Un blender, c'est déjà sympa, mais là je pourrai râper mes carottes, presser mes oranges, battre des blancs d'oeufs, eh oui, tout ça. Mais avant tout, faire des smoothies et autres mélanges fruiteux. On m'a d'ailleurs offert un livre de recettes bien sympa pour en faire.

Mais là, je vais plutôt donner ma recette maison la plus réussie pour l'instant : trois pommes, une poire, de la poudre d'amande. On mélange tout ça au blender, on met la quantité de lait qu'il faut pour que ce soit assez liquide et du sucre selon son goût, et voilà. En fait, j'ai fait ça parce que j'avais des vieilles pommes pas assez bonnes pour être mangées telles quelles, et j'avais pas trop envie de faire une compote. L'amande était l'ingrédient magique qui a rendu tout ça délicieux !

Fish curry

Je m'apprête à faire un peu de cuisine pour ce soir, une recette que j'adore et que je n'avais pas faire depuis bien longtemps. Une recette qui peut sûrement paraître une aberration culinaire pour de nombreuses raisons, mais moi, j'aime. J'ai rien inventé, juste mélangé un peu plusieurs choses que je connaissais et préparé tout ça à ma sauce. Petit avertissement : ceux qui n'aiment pas le sucré-salé peuvent s'abstenir ^^.

Ingrédients :

• 2 morceaux de poisson blanc (les pavés de colin surgelé sont très bien)
• Un petit oignon
• De la farine et du beurre, ou bien du roux pour béchamel Maïzena
• De la poudre de curry
• Un peu de piment
• Une poire
• Du riz basmati
• Des fruits secs (raisin, abricots...)
• Du cumin

Voilà, on a tout. D'un côté, on prépare la sauce qu'on assaisonne avec le curry, un peu de piment et des oignons, et dans laquelle on laisse mijoter le poisson coupé en morceaux. De l'autre, on fait cuire le riz, que l'on parfumera au cumin et auquel on ajoutera des fruits secs. La touche finale, on coupe la poire en quartiers et on la fait cuire rapidement à la poële. On dispose les trois préparations dans une assiette, et hop, c'est prêt. Pas très long, pas du tout compliqué, et très bon !