Katsu Curry

J'ai déjà dit plein de fois que j'adore le curry à la japonaise, et que depuis que je peux en acheter chez Tang j'en fait régulièrement. Je n'avais pas donné la recette parce qu'il y en a plein et que comme pour pas mal de recettes, on va chercher de l'inspiration un peu partout et on le fait à sa manière. Mais vu que vendredi dernier j'en ai fait un super bon, j'ai quand même envie d'en parler !

D'après ce que j'ai pu lire et manger, le contenu de la sauce varie, moi j'ai toujours fait carrottes/pommes de terre/oignons, mais rarement de la viande, surtout s'il y a déjà de la viande à part. Et là, j'ai rajouté en plus du céléri rave et c'est encore meilleur, goûteux et fondant ! Je prends toujours le Golden Curry S&B (je pense que c'est le plus facile à trouver), moyennement épicé. Pour une proportion de curry, il faut à peu près deux carottes, quatre petites pommes de terre et un oignon. Je fais précuire les légumes en les faisant chauffer dans une poële, au beurre ou à l'huile. Ensuite, je les mets dans l'eau chaude avec le curry et je laisse mijoter. Pendant combien de temps ? Hum, un bon quart d'heure je dirais, mais bon c'est facile de savoir quand c'est cuit !

Pour le porc pané, je prends des escalopes de porc que j'attendris (à coup de mug ou de bol ça marche bien ! ^^), je les tremps bien dans l'oeuf battu, et hop dans la chapelure. Je les saisis à la poële, à feu assez vif, avec de l'huile pour que la panure prenne bien. On découpe en morceaux, et hop on mets tout ça dans l'assiette avec le curry et le riz. Ma photo n'est pas vraiment du niveau de celles qu'on trouve dans les livres de cuisine, mais au moins c'est vraiment ce que j'ai préparé ! Et ce que j'ai mangé, miam !

Cette recette demande un peu de temps de préparation et pas mal de récipients, et ce n'est pas forcément évident de trouver du curry, mais comme les ingrédients sont simples ça ne revient pas vraiment cher. On n'est pas non plus forcé de mettre de la viande, c'est déjà bien nourrissant comme ça ! Et sinon, le porc est la viande la moins chère. Avec une portion de curry y'a à manger pour quatre, ou pour trois si on se fait des bonnes platrées (vérifié vendredi soir ! ^^). Si'l y a des restes, ça se conserve bien au frigo, même si la sauce a tendance à s'épaissir. Au congélo j'ai testé, ça marche bien aussi, mais vaut mieux éviter de mettre du riz avec même si ça fait un plat complet, je l'ai déjà fait et chez moi du moins ça marche moins bien que chez monsieur Picard ! ^^.

Mon petit péché américain

Depuis que je prends le train au moins quatre fois par semaines pour aller à mes cours à Paris, j'ai pris l'habitude - bonne pour mon estomac et mauvaise pour mon porte-monnaie - d'aller régulièrement prendre un café chez Starbucks. Y'en a pas moins de trois autour de Saint-Lazare, dur de les louper ! La première fois que j'étais allée dans une de leurs boutiques, c'était à Londres (il y en a autant que des bus rouges !), et j'y ai même un bon souvenir car j'étais là-bas quand on m'a appelée pour me dire que le test que je venais de passer était convaincant et que je pouvais revenir pour un entretien chez Square.

Oui je sais, Starbucks c'est les gros méchants capitalistes américains. Mais c'est bon ! Je ne suis pas assez connaisseuse en café pour apprécier un espresso bien noir et bien fort, mais tout ce qui est boisson à base de café, avec du lait et tout, ça je suis fan. C'est cher, mais ça se justifie en partie par la quantité : 3,70 euros le café latte, mais y'en a 35 cl. Et il y a aussi le fait que le café est issu du commerce équitable. Mais bon, je sais bien que ça reste du commerce et que le but est de se faire de l'argent, après rien ne m'oblige à acheter, mais je préfère mettre 4 euros dans un café que 6 euros dans un MacDo ou un Quick, bizarrement.

Je trouve aussi que ça n'est pas forcément justifié de dire que ça fait concurrence aux bistrots, car ce n'est pas le même mode de consommation entre le petit noir et les grandes boissons avec du lait ou du chocolat qui sont faites pour êtres emportées si on le veut.

J'ai goûté pas mal de choses, mais mon préféré reste le tout simple latte, soit nature, soit avec du sirop de framboise, d'amande ou de noisette. Et au lait entier, pour être encore plus vicieuse. Je suis une fille de la campagne, moi :p. Si mon train me fait arriver bien en avance, je me pose une petite demie-heure sur place avec ma boisson et un bouquin. Si j'ai un creux avant de repartir pour Rouen, je passe prendre mon gobelet avant de monter dans le train.

Il y a aussi à manger, et on ne peut pas ne pas baver devant les cookies, muffins, donuts et autres pies. Mais je m'étais dit que ce serait plus sympa de manger ça accompagnée, comme ça en plus je pourrais en goûter plusieurs. J'ai pu le faire pendant les vacances, depuis le temps que le cheesecake framboise-chocolat blanc me faisait de l'oeil ! Ben c'est super bon, et bien nourrissant ! Tout comme le méga gâteau au chocolat. J'ai faim ! ...

 

Yakitori party

Hier soir, j'ai de nouveau eu des invités, et j'ai voulu tester des nouvelles recettes. Un peu risqué de ne pas les essayer une fois avant, certes ! Comme j'ai voulu prendre le temps de sortir un peu dans l'après-midi, un peu plus et j'étais pas prête à l'arrivée des convives. Heureusement que ma chérie a assuré à arriver un peu plus tôt pour me donner un coup de main. Plus de 14 ans d'amitié, quoi ! ^^

Les expérimentations en question, c'étaient des brochettes yakitori, inspirées plus ou moins de recettes vues dans un bouquin Marabout. J'en ai fait au porc pané, qui étaient bien goûteuses comme j'avais fait mariner la viande plusieurs heures. J'ai fait aussi du saumon et du poulet à la sauce teriyaki. Ca aussi, ça avait bien mariné, et c'était pas mal du tout, sauf que j'aurais dû prévoir plus de poisson, mais le reste m'a servi à faire quelques sushis et makis (pour ceux qui s'étaient plaints l'autre fois de ne pas avoir de vrai poisson cru et seulement du surimi ou des crevettes !).

Et enfin, il y avait celles au bacon et au fromage. La recette de départ, c'est celle des brochettes qu'on trouve dans les restaurants de yakitori et sushis, au boeuf et au fromage fondu. Mais bon vu que j'étais pas sûre de mon coup et qu'il fallait du carpaccio, un truc plutôt cher je pense, j'ai préféré prendre du bon vieux cochon et ma foi, c'était très bien comme ça.

Pour la cuisson, bien sûr je n'ai pas de grill mais mon petit four qui me sert si souvent s'en est très bien sorti. C'est assez long à préparer, et assez compliqué à servir car il faut bien surveiller la cuisson, et qu'il faut faire plusieurs tournées car on ne peut pas tout cuire en même temps. De ce côté-là, heureusement aussi que j'ai eu de l'aide de ma soeurette et de ma chérie. Et pendant ce temps-là, bien sûr, tous les mecs étaient assis dans la salle à boire et discuter ! :p.

Comme j'ai manqué de temps, je n'avais même pas préparé de dessert. Si j'y avais pensé, j'aurais peut-être fait des brochettes sucrées, à la banane ou à l'ananas par exemple. Du coup, j'ai préparé vite fait bien fait des scones. La pâte est vite faire, la cuisson est rapide, parfait. Version salée avec un bon frometon, version sucrée avec les confitures de Môman, j'aurais pas pu faire mieux en si peu de temps ! ^^

Tout le monde a eu l'air de bien apprécier, j'étais donc vraiment contente. C'est le genre de bouffe qui convient très bien quand on n'a pas la place d'installer tout le monde autour d'une vraie table avec assiettes et couverts. Mais la prochaine fois, je ferai un truc qui prend un peu moins de temps, je crois que j'ai déjà une petite idée ! ^^

Bilan de la soirée :  ma guitare a retrouvé son la, sûrement pas pour longtemps, un fumeur qui avait arrêté depuis deux semaines a fait une monstrueuse rechute, et Kat a fait du prosélytisme en prêtant ses DVD de Samurai Champloo ! Et bilan du week end : comme vendredi c'était la fête du ménache, hier cuisine et teuf et aujourd"hui, obligé, pure glande, ben j'ai pas du tout bossé du week end... Les examens sont dans deux semaines mais on ne sait toujours pas les dates précices des épreuves, encore un truc qui motive quoi !